Elaboración de harina de la semilla del árbol de pan (Artocarpus communis) y su utilización como materia prima, para bebidas frÍas o calientes.
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Contenido
CLASIFICACION BOTANICA. DESCRIPCION DEL ARBOL. DESCRIPCION DEL FRUTO. COSECHA DEL FRUTO. UTILIZACION DE LA SEMILLA. IMPORTANCIA DE LA UTILIZACION DE HARINAS EN LA ALIMENTACION. SELECCION DE FRUTO. SELECCION DE SEMILLA. LAVADO Y DESINFECCION. COCCION. DESCASCARAMIENTO DE LA SEMILLA. MOLIDO. DESHIDRATACION DE LA HARINA. REFINADO. NORMA SALVADOREÑA.
APA
Díaz Arévalo, Rosa Laura. Palacios Abarca, Ana Leonor.. (2009). Elaboración de harina de la semilla del árbol de pan (Artocarpus communis) y su utilización como materia prima, para bebidas frÍas o calientes. (USAM ed.). [No definido].
Detalles
- Ubicación:TESIS - 664. 722 72 - D539e
- Edición:USAM
- Ciudad:San Salvador
- Fecha Publicación20090000
- Editorial:[No definido]
- Temas:ARBOL DE PAN. BEBIDAS. HARINAS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.
- ISBN:[No definido]
Inventarios
| Inventario | Cooperante | Estado | BarCode | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 11006365 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 2 | 11006366 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 3 | 11006367 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 4 | 11006368 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 5 | 11006369 | Biblioteca Central SS | Disponible |
